Polarización y experiencias con la luz

Mi trabajo es muy divertido! En la cátedra de Física III usamos polarizadores y otros caros chiches para jugar con la luz:




Los dos rectángulos son polarizadores (son como ventanas con un enrejado microscópico) y el tercer objeto es una cucharita de helado.
Observen cómo se forman diferentes colores en la cucharita de helado, debido a las tensiones que quedan "atrapadas" cuando fabrican la cucharita.
Por qué sucede esto? todavía no sé explicarlo bien. Pero la cosa es que los polarizadores dejan pasar sólo las componentes de la luz natural (caótica) en un mismo eje. Luego, las tensiones en el plástico luego hacen que la luz tome tiempos diferentes para recorrer distancias parecidas, y al pasar a través del segundo polarizador esto se evidencia en diferentes colores, o sea en luz de distintas longitudes de onda.
O algo así. Si alguien me lo puede explicar mejor, bienvenido sea!